6月中旬至7月上旬，是长三角地区的梅雨季。梅雨季里翘首以待的“梅”可不是黄梅。一颗颗色如火焰、味甘若饴的杨梅，方才是时令美味。
水乡烟雨孕红珠
在我国，杨梅树的生长范围很广，华东、华南乃至西南地区都有规模化种植。不过对百年前的近代食客们来说，能“摆上台面”的杨梅，大多还是产自浙东、苏南。
余杭超山杨梅上市视觉中国图钱塘江以东的浙江土地，被誉为“杨梅故里”。年版的《分省地志·浙江》给出评价“旧宁绍两府属各县的杨梅俱蜚声于市上”，此次宁、绍所指，即宁波、绍兴（包含旧属绍兴的今杭州萧山）。浙东杨梅名产区的更细化甄别，可在年浙江省立农业改良场科学家编纂的《浙东杨梅调查报告》里找到答案：“尤以萧山、余姚、慈溪、黄岩、永嘉等，更为著名”。萧山杨梅是一类深得近代浙江食客欢心的名果。年，《浙江青年》有文盛赞：“萧山所产的杨梅，就是所谓‘湘湖杨梅’，肥大鲜美，最负盛名。在绍兴一带所产的杨梅，他们也假冒湘湖杨梅，杭州水果店的招牌上都写着‘湘湖杨梅’”。年《时事新报》也惊呼当地市场里“真正萧山杨梅，占不到十分之二”。被仿冒者的地位与价值，自不必多言了。
慈溪、余姚、上虞三地毗邻，构成了近代乃至后来很长一段时间浙东高品质杨梅出产的核心区域。年，农学家曾勉在其调查《浙江沿海各县之杨梅》里称赞了慈溪杨梅的规模与品相：“浙省出产杨梅，其品质最佳而栽培最盛者，当首推该县”。年《申报》介绍称慈溪“西乡所产，名唤‘荸荠’种的，核小味甜，尤为著名”。
浙江余姚市凤山街道梁湖头穴湖村成片的杨梅树上结满了沉甸甸的杨梅。视觉中国图上虞的杨梅产业也非常繁荣，余姚和上虞交界处的五夫，是杨梅旺发地带。年《京沪沪杭甬铁路日刊》记述：“由五夫、驿亭两站装车到宁波，再在宁波转装海轮运沪。故每年在这杨梅全盛的半个月里，每班由曹（娥）开甬的客车，没有不满坑满谷的，把这行李车、零货车，以至于牲口车都装的堆积如山”。近代苏南杨梅的名产区，主要是苏州洞庭一带。百年前，太湖第二大岛马迹山是著名杨梅产地。年伍受真编纂的《马迹山导游》介绍了本地杨梅品种：“上者曰‘殿山’、‘潭东’、‘炭团’，次则‘绿英’、‘青蒂子’、‘紫金铃’，一种色白如雪者曰‘雪桃’，土名‘白杨梅’，红白相间者曰‘八角杨梅’”。光福杨梅也是名声在外，年，苏州籍文人华吟水形象说明了光福杨梅的神奇之处：“紫者圆硕而甘，以光福所产为胜。置之紫漆盘中，几莫能辨，此上品也”。
年6月12日，苏州高新区树山村果农正在采摘白杨梅。视觉中国图浙东、苏南的白杨梅也不可不说，它又名“水晶杨梅”，上虞二都就是一个近代白杨梅名区，白杨梅“果大扁圆形，色白带黄，肉软核小，汁液丰富，其味甘美无比，啖时清香扑鼻”，形态、色泽、口感方面均远胜普通小杨梅。全周期“费功夫”的杨梅
可不要被杨梅果实的“刺头”外表迷惑，杨梅实际上是一种很娇贵的果树。
杨梅从种树就开始“讲究”起来了。首先是选址，年的《杨梅的种法》中谈及了杨梅树栽种选址的要求：第一是“在江浙一带夏季太阳强烈的地方，以向东或向北太阳较少的微阴地比较好，向南或西南的不很相宜”，栽种在避阳坡的杨梅树“寿命可以长而丰产”。另一方面，杨梅产区周边最好有若干面积的开阔水域，一个重要考虑是“江浙一带冬季气温较低，近于水泽可免冻萎”。
杨梅树wiki
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