小时候五毛钱一只的油墩子，再沾上一点自制的甜面酱，咸中带丝丝甜味，整个一咬下去的口感就是油而不腻、热乎香甜、价廉物美、格外好吃，我承认那个时候的我就如同饿死鬼一样，一个是永远塞不饱肚子的。
油墩子的做法很简单。卖油墩子的人，总会支一口并不很深的油锅，将少许调稀的面糊（加入了一小撮的盐）倒入椭圆形的铁勺中，并加入葱花、萝卜丝、还有火腿丁，压实，再复以面糊入油锅炸。通常，热气腾腾的油锅内，有三四个装了面糊萝卜丝的勺子；老板握住柄，在锅边轻轻一敲，勺子里炸成型的便会滑入锅中，自由地翻滚在热油中炸透。
出锅的油墩子，则被搁在油锅上端的铁丝网里沥着残油。我喜欢原汁原味的油墩子，讲究一点食客会加上香醋、甜酱之类的调料。有时因为嘴馋，也经常会被它烫到。
如今的摊贩，为了节约成本以及省事，常会制作简化版的油墩子，会将萝卜丝与面糊搅拌后一次性放入锅内煎炸，馅料也只含萝卜丝，而不使用较贵的河虾食材。这样的油墩子依然叫“油墩子”，但是，也就仅仅是果腹，失去了超越“吃”这个动词本身意像的乐趣。
我怀念的油墩子
虽然它只是街边小吃
但是就是最街边的
才是最正宗的余姚味道
请告诉Time酱！
余姚哪里还能买到正宗好吃的油墩子！
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余姚人,冷空气周末就到!这里已飘雪！阿拉的棉毛裤预警又来了！●黄满膏肥的牟山湖大闸蟹，背后竟有这么多你不知道的事情……
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