虽然离过年还有一个多月时间，但不少市民已经开始张罗年夜饭的事了！记者近日走访城区多家酒店发现，年夜饭预订十分火爆，不少酒店负责人表示，今年年夜饭预订情况明显好于往年，包厢在一个月之前已经全部被预订出去，大厅桌位也所剩不多，要预订年夜饭的市民可得抓紧了。
有的酒店5月份包厢已全部订满
“感觉今年大家订年夜饭更早了，我这几天打电话预订，好几家酒店都说已经没有大包间了。”昨天，市民周女士告诉记者，她准备预订2月7日晚上的年夜饭，一大家人在酒店吃完饭再回家，免去做一桌子菜的麻烦，结果发现不少酒店包厢都已经订满。周女士说，因为去年预订年夜饭晚了，结果他们一家人只能在家附近的小饭店吃了一顿，没想到今年大家下手更早。
宁波太平洋大酒店经理周能飞说，在一个月前，酒店包厢全部被预订走了，两个大厅八成以上桌位也已经被人预订了，“今年我们的目标是，除夕夜两个大厅摆满桌。”
“去年11月份左右，我们的包厢和大厅全部订满了，有的上门来预订，有的打电话过来预订，大多数是老客户。”余姚老牌餐饮店南山饭店负责人徐成瑞说。
“除夕晚上的那顿年夜饭，我们酒店28个包厢，早在去年5月份就全部订满了，10月份不到，两个大厅的桌位也订满了。”
余姚辰茂河姆渡酒店餐饮部经理潘建黎告诉记者，随着生活水平的提高，市民消费观念的转变，更多的家庭选择在酒店、饭店吃团圆饭，年夜饭预订年年都比较火爆。“很多顾客，去年吃完年夜饭就预订今年的了，预订年夜饭的七成是老客户，后来老客户又带来了新客户，现在除夕当天晚上的年夜饭已经没桌位了，有的顾客就把年夜饭提前了，廿七、廿八夜的包厢现在也已经订满了。”
高档酒店走起亲民路线
既然年夜饭如此火爆，那今年的价格情况又如何呢？据记者了解，我市一些中高档酒店年夜饭一般以套餐为主，元—元左右一桌的年夜饭最受市民青睐。
“今年价格和去年差不多，两三千元一桌，年夜饭本身是一场家庭聚会，大多是家常菜，鸡、鸭、鱼、肉、海鲜，都是大众化的菜品，价格也比较实惠。”金樽楼大酒店经理徐霞说，现在年夜饭的具体菜品还没出来，一般10人就餐，酒店会推荐18个热菜和8个冷菜以及水果。
“今年年夜饭的预订情况比往年要好，一方面是市民消费观念变了，在酒店吃饭不仅省去了买菜、烧菜的麻烦，高星级酒店的环境、服务、氛围也是吸引顾客的一个原因。另外，酒店推出的年夜饭价格亲民，吸引了更多的市民消费。”宁波太平洋大酒店经理周能飞说。
据了解，往年定位较高的高星级酒店今年的年夜饭套餐价格也比较亲民，余姚宾馆和宁波太平洋大酒店大厅均推出了每桌元左右的套餐价格。针对提前订餐的客户，余姚宾馆还推出了送自助晚餐券的优惠促销活动。
年夜饭打出“健康养生”牌
在南山饭店一份刚出炉的年夜饭菜单上，记者看到了一串喜气洋洋的菜品名称：八仙贺年(海鲜拼盘)、福如东海(松茸煲海参)、寿比南山(药材炖补汤)、甜甜年年(八宝饭)……
“过年嘛，讲究团圆、喜庆，菜名也要取得吉利，顾客听了也欢喜。”南山饭店负责人徐成瑞介绍，这些菜品都是前不久刚设计出来的，不仅菜名吉利，而且在食材选择上也更加注重健康、养生。
“现在的市民大多吃得比较好，过年吃得油腻，反而不利于健康，我们的菜品组合变得更加注重低糖、天然、营养。”余姚宾馆常务副总经理周鸿哲说。
走访时，一些酒店、饭店负责人均表示，年夜饭对于中国人来说是一年一度最重要也是最丰盛的一餐，无论大鱼大肉，还是高糖多盐，都不利于健康，因此，年夜饭菜品上会推出一道道养生菜，有利于引导人们过节吃得健康。
交年夜饭定金最好签订合同
那么，对于普通消费者来说，年夜饭预订要注意些什么？
采访中，有业内人士表示，根据往年的经验，由于春节前原材料价格上涨，一些特殊食材市场供应量也会发生变化。为此，一些饭店为降低价格及供应风险，往往会在在菜品图样中标注“最终成品以实际为准”，甚至以偷换菜品的方式逃避菜品质量打折和分量缩水的责任。
“市民在饭店预订年夜饭时，一定要签订合同，菜单以及菜品的具体成分最好也列入合同。”业内人士指出，因为物流问题，有些食材特别是海鲜类，商家会提前进货，所以新鲜程度上可能会打折扣，建议市民在过年期间，尽量选择时令菜和本地菜，这样更能保证新鲜度。
预订年夜饭，一般都需要提前交定金。对此，市市场监管局举报投诉中心工作人员提醒市民，在交定金的时候，最好和商家在一些具体服务内容上做好约定，比如饭菜的数量、规格等都提前协商好，最好能落实在纸上，而不是口头约定，否则一旦发生纠纷，消费者难以维权。另外，消费者在买单时也要对餐饮清单仔细核对，以免花冤枉钱。
撰稿：余姚日报全媒体记者张云霞
版式编排：余姚日报全媒体编辑阮亚红实习编辑潘晓蕾
------------------END------------------
转载请注明：http://www.yuyaoshizx.com/yystc/1643.html
