年12月18日，《酒店职业经理人》杂志编辑部到达余姚雍和宫大酒店考察其旗下的“谢家大食堂”、“赵家大食堂”，余姚雍和宫大酒店宣乐群董事长介绍到，酒店餐饮转型要创新思路，充分利用酒店的资源优势，充分挖掘餐饮市场需求，做有地气的餐饮。
目前，他每家“大食堂”的投资为多万元左右，通过四个月经营就能收回投资。谢家大食堂多平方米，50个员工，个餐位，人均消费30元左右，综合毛利控制在55%。宣董事长坦言：口味、价格、环境、品种是大食堂的投资成功的致胜之道。目前。宣乐群董事长正早筹划第三家和第四家“大食堂”的投资计划。
我们很荣幸的与广大酒店与餐饮企业分享宣董事长的成功经验。
为此，餐饮创业家联盟与《酒店职业经理人》杂志定于年1月10日举办“大食堂”投资模式与餐饮创业研讨会，特通知如下：
主办机构：餐饮创业家联盟、酒店职业经理人杂志
承办机构：北京中凯瑞酒店管理有限公司
报到时间：年1月9日全天
报到地点：余姚雍和宫大酒店
宁波市余姚市阳明街道胜山西路号
时间：1月10日学习与考察培训
★餐饮创业家考察团
年1月10日余姚雍和宫大酒店（京沪高铁直达）日程安排9：00-9：05
《酒店职业经理人》杂志社社长、餐饮创业家联盟秘书长李建军先生致辞
9：05-11：30
主题演讲：酒店餐饮转型及“大食堂”投资模式
交流讨论并回答学员问题
主讲嘉宾：余姚雍和宫大酒店董事长宣乐群先生
11：30-13：30
考察雍和宫-谢家大食堂
14：00-17：00
餐饮创业家研讨会
主题演讲：绿色生态餐饮的发展及未来
演讲嘉宾：南京真知味饮食娱乐有限公司董事长沈加华先生
成功案例：南京真知味业拥有原生态餐饮名牌“真知味”、品质餐饮“御尚旬府”、东南亚风味馆“泰尚房”三大品牌六家自营店。并托管多家餐饮企业。
主题演讲：餐饮厨房精细化管理与5Z管理法
演讲嘉宾：山东李大厨鲁菜研究开发推广中心主任李志刚先生
成功案例：金瓶梅宴、运河宴策划及研究专家，主要主持伊尹文化主题酒店、水浒人家、印象济南-美食部落等等。
主题演讲：商场餐饮致胜之道
演讲嘉宾：茉莉时光酒店管理咨询有限公司运营总监王道合先生
成功案例：茉莉时光、椒艳时光、茉莉餐厅、蜜粤餐厅果迷、柒煲、冰宝岛等等。
主题演讲：餐厅众筹如何有效落地
演讲嘉宾：至庸餐饮集团董事长李志勇先生
众筹案例：涌泉二号院、王府池子四号院、起风桥五号院、吉祥小院、启明街四十一号院、绿仙小院等等。
欢迎广大餐饮创业人士分享成功之道！
?培训考察费用
1.申请餐饮创业家考察团费用每人元，费用包括专家授课费、资料费、场地租用费、考察费等。
2.培训期间1月10日（中晚餐）统一安排，费用由主办方承担。
3.住宿不统一安排，费用自理。
余姚雍和宫大酒店：单间/标间元/间（含早）
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