唯有美食与爱不可辜负。本期我们就带您去感受一下从余姚高铁北出发的美食攻略图，领略最正宗地道的浙江省各地老味道。
临海—咸糟羹年十四傍晚，临海家家户户飘出糟羹的咸香味。一碗跟藕粉颜色近似的糟羹，摆在餐桌上，其内容却异常丰富——青色的芥菜叶，黑色的香菇丁，香喷喷的肉丁，爽口的白色荸荠丁，绵软的芋头丁……用筷子在碗里划拨，一碗糟羹很快被孩子们呼哧呼哧喝完。
糟羹落肚，戚继光的故事也深深印在孩子们的头脑中。相传：明朝时戚继光在临海抗倭。临海城被围，百姓们把家中仅存的面粉、芋头、豆瓣等各种食物烧成一大锅杂烩。戚家军将士吃了以后，士气高涨，军民合力，一起击退了倭寇。
绍兴—梅干菜扣肉在绍兴人的餐桌上肯定少不了一道“梅干菜扣肉”。把上好的五花肉，加入姜、八角、草果，在水里煮上30分钟；热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮一面煎成金黄，再倒入老抽上色；将肉切成1厘米左右的片；肉皮朝下摆在碗中；热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅干菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；把炒好的梅干菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时；把蒸菜的汁倒出，将梅干菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
梅干菜扣肉做得好不好，是能够检验出绍兴厨师的基本功水平。
温州—松糕“松糕松糕高又高；我请阿叔吃松糕。松糕厚，送娘舅；松糕薄，冇棱角；松糕实，迎大佛……”温州童谣《送松糕》一唱响，多少乡愁被勾起。
订婚、结婚、搬新房、过年、做寿……松糕在温州人传统生活里扮演着重要的角色。它闻名全国，是中华名小吃，其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成。温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。
衢州—开化汽糕无数开化人回到家乡第一个想吃的就是汽糕，汽糕自然也是当地最有特色的小吃。过年期间，很多人家里都会备上汽糕。
汽糕在选料上有讲究，用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加水就变成了米浆，不能太稀也不能太浓。制作汽糕的工具也是别具一格，小小的煤炉上放一口铁锅，再放入铝板，铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平，再根据个人口味撒入虾仁、猪肉、豆腐干等馅料，十分钟后，将汽糕切成小块在油里微炸，香味四溢，让人口水直流。
湖州—元宝蛋湖州人的年夜饭桌上必须有笋干(节节高)，元宝蛋(招财进宝)，虾圆、肉圆(团团圆圆)，全鱼(吃剩有余)等等。饭后，长辈给孩子们分发“压岁钿”的红纸包。
这红烧肉元宝蛋的做法还是有窍门的，得把五花肉先煸炒出猪油，使成品的肥肉不油腻，瘦肉更有咬劲，加少许高度白酒可以去腥提鲜。剥好的熟鸡蛋要先用少许油煎一下，外皮褶皱才好吸收汤汁，要不断转锅以免煎糊。最后收汁要先把鸡蛋挑出来，以免最后翻炒破鸡蛋。
宁波—暖锅老底子宁波人吃年夜饭还是很讲究的。年夜饭上的菜一般不能少于十二样，年糕、咸菜大黄鱼、芋艿炖猪蹄、鲞冻肉……象征一年十二个月平平安安、顺顺利利。
过去一般人家家里都会备个暖锅（火锅），平日里不用，只在除夕夜端出来。吃“暖锅”也是为了讨个“好彩头”，“有着团团圆圆，红红火火，暖暖和和的意思。”锅里一般放三鲜。所谓“三鲜”就是肉丸、蛋饺和熏鱼。蛋饺形如元宝，有“大吉大利、来年发财”之意。
金华—大酵馒头金华人过年有吃馒头和吃年糕的风俗。金华馒头又称“大酵馒头”，呈圆丘状，平底圆顶,上面往往印有红色图案，有的是一枚方方的印章，有的则是一个带叶的仙桃等，流行于金衢盆地大市小镇，大多出自馒头作坊，过年婚庆都少不了它。
金华馒头在冬季的低温下一般可以储存好多天。需要吃的时候，再把馒头放到锅里回蒸几分钟。吃一口，松爽滋润，富有咬劲，仔细品一品，还有一丝丝的甜味。如果把馒头掰开，再夹进红烧肉、走油扣肉、肉丸子或者蔬菜什么的吃食，那味道就更美了。
缙云烧饼缙云烧饼是浙江缙云县有名的传统小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味，吃过一次能让你这辈子都忘不了。所以也成了缙云人闲时最爱的美味，以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去，当然，现在缙云烧饼店在全国各地开的越来越多，像我们这种馋嘴巴想吃的话也比以前方便了。
印象余姚出品end赞赏
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