王妙凯/文
浙江余姚是我的家乡。小时候，站在外婆家的阳台上，望远方，连绵的青山，像一幅水彩画。后来，我知道那远方的山叫四明山。
20年后，四明山开辟有旅游度假区。记得一年春夏之交，父亲带我们驱车一小时许，从市区至四明山友人家中，采摘樱桃，吃农家饭。
四明山的村庄建在高山上，放眼望去，云雾缭绕，蓝天白云，山势起伏。当地空气清新，植被茂盛，气候凉爽，适宜休闲旅游。四明山还建有一家地质公园，山景壮美。
在我读小学时，学校里传来一个消息：余姚发现了河姆渡遗址！这在当年，是个大新闻。学校专门组织学生前往遗址参观。听说，当年从遗址地出土的水稻还呈黄色，一遇空气就变黑。
河姆渡遗址距今年，考古学家发现了陶器、骨哨、农具等，惊叹长江下游在当时存在如此灿烂的文化。
如今，在河姆渡遗址地建有博物馆，距市区较远。
童年时代，龙泉山是我和一些小伙伴经常去玩的地方。有一年，坐火车，遇到一位观光客，他听说我是余姚人，便说：“你们余姚有龙泉山，在市中心。”
当时认为这是件平常的事，如今感到，城市里有山，是件幸福的事。
龙泉山不高，大概50米，是外婆外公每天的晨练地，登上山顶，也就半小时，能俯瞰姚城美景。
龙泉山对我们来说，更像是一座大公园。我如今回家，还常上山转转。山路平坦，茂林修竹，鸟语花香。关键是，爬山不累，空气好，植被佳。
余姚有很多地方以“阳明”命名，比如街道，阳明东路、西路，比如小学，阳明小学、中学。这阳明，其实是为纪念王阳明。
王阳明，明代哲学家、军事家，他的出生地在余姚。今在当地建有王阳明故居，可大致了解他的生平、事迹、哲学观等。
余姚分为城南、城北，其分界线就是姚江。姚江水常年静静地流淌，颇为柔和。亲近水边，感觉舒适安宁。水边植有许多杨柳，树枝低垂，随风飘扬，是江畔的招牌风景。
姚江畔建有滨江公园，很小，但历史悠久。沿着滨江公园走，快近龙泉山时，有一座古石桥——通济桥，是历史保护建筑，年代久远。走上桥，脚踩石阶，立刻能感受到其年代感。
姚江是余姚的母亲河，它滋养了一代代余姚人。多年来，当地人在江边垂钓，于饭后散步，是多年不变的风景。
余姚，生活节奏舒缓，是适合休息的地方，也适合安逸地过小日子。我的许多同学，毕业后，从大城市回到余姚，有人成为公务员，也有人继承家族产业，日子过得相对平静舒服。
余姚，一个适合安静过日子的好地方。
余姚的美食
我的老家在余姚，当一道道食物从记忆中浮现时，幸福与满足在心中滋长。
甘 棠 文/图
咸
梅干菜是佐料？
每年春季，余姚许多人家便开始制作梅干菜。早年，外婆家住在河边，外公就从船夫那里买新鲜蔬菜来制作。外公把菜洗好、晾晒、腌制，将它们放在大而圆的竹篓上，置太阳底下晒。我和比我年长许多的小阿姨喜欢偷吃这半成品，梅干菜加几片笋干，嚼在嘴里，鲜美。
我喜欢吃外公做的梅干菜系食物，梅干菜烧肉、梅干菜豆腐、梅干菜汤、梅干菜炒豆……梅干菜看似佐料，其实不然，它在菜中缺一不可，咸而鲜，十分下饭。
余姚人制作梅干菜是一种传统，至今，许多老人、妇女都会在每年春季做梅干菜，除了自家吃，还一包包送亲朋好友。饭后闲聊，长辈们会说起，谁家的梅干菜做得嫩且鲜。
现在，我离开余姚，生活在他乡，依然采用外公的食谱，用梅干菜和豆腐一起烹饪，或与豆子一起炒，又鲜又香。
酸
杨梅正当时
每年6月是吃杨梅的时节，今年6月1２日左右，杨梅成熟，有10天左右的品尝期。我觉得杨梅像樱花，在固定时节出现，保鲜期短。
我常在吃杨梅的时间点回家，亲戚朋友家有杨梅树，唤我们去采，于是，我和表弟表妹一起，上山摘杨梅。
山间采梅并不是个轻松活，夏日山间燥热，从一棵棵低矮的树上采摘杨梅，体验一次足矣。我更愿躺在家里，吃现成的。
外公喜欢把杨梅制成酒，品尝时辣辣的，伴有水果的芳香。长辈们说，夏日里喝点杨梅酒可提神、防暑。
甜
梁弄大糕很好吃
余姚有什么甜点？我觉得好吃的是梁弄大糕，从市区开车十几分钟就到梁弄镇，沿街皆大糕。
一块块白色、方方的糕，内有豆沙，咬一口，味道甜美，满口绕香。
前几年，余姚街边常能见到卖大糕的人，一辆推车上，大糕放在竹制笼子里。打开盖子，一团白气，伴随淡淡的糕香。通常我们都买4块大糕，它们被放在一片植物叶子上，一块块地吃，或与家人共享。
这是儿时至今难忘的甜品。
如今，梁弄大糕屡经创新，口味更丰富。
推荐餐厅美味豆腐脑阳明东路上有一家美味豆腐脑，余姚人都知道，这家豆腐脑店已开了数十年，远近闻名。店里的饭团、小笼包、豆腐脑，好吃。
余姚味道一家新开的餐馆，聚集了各种余姚当地的美食。我外公喜欢这家餐厅，每次去吃饭，必点三鲜汤、小鱼头、炒茄子。这家餐厅适合家庭、朋友聚餐。
南山饭店老字号的饭店，在龙泉山脚下，地理位置优越，味道纯正，价位也偏高，但价高味美。若家中有长辈过生日，许多人会来这里吃饭，因为福如东海、寿比南山。
舌尖上的余姚油包包老字号的饭店，在龙泉山脚下，地理位置优越，味道纯正，价位也偏高，但价高味美。若家中有长辈过生日，许多人会来这里吃饭，因为福如东海、寿比南山。
糖醋青瓜这是一道夏季美食。青瓜切成片，洒上白醋、白糖，爽口，制作容易，几乎每个夏天都出现在家庭饭桌上。
咸菜炒年糕余姚人逢年过节喜欢吃年糕，将年糕切成片，加咸菜与笋小炒。余姚的食物以淡淡的咸、鲜为主。每年春节时，许多人家还做赤豆年糕，甜而糯，意味年年高。
笋干菜余姚笋干菜在明代就作为贡品进贡京城，色泽黄亮，肉质鲜嫩，味甘，香郁，被誉为“珍稀菜肴”。它的特点是储存持久、携带方便，鲜嫩可口，四季皆宜。余姚笋干菜可制作很多富有特色的菜肴，如泡汤、清蒸、烧鱼、炖鸡、煮豆腐、烤肉等等，荤素皆适，食之不嫌。
一站一景
余姚北站在余姚市凤山街道五星村，是沪杭甬客运专线上的一座车站。站场建筑面积平方米，设站台2座、到发线6条。车站建筑设计创意来自河姆渡文化图腾“双鸟朝阳”，意为天、地、人共存共生。
王恺/整理
车次推荐
赞赏
转载请注明：http://www.yuyaoshizx.com/yysfj/636.html
