看过街头不少卖羊肉串的，虽也是新疆人烤的串，但总觉得羊肉味道不正宗。更有甚者说路边的羊肉串都是老鼠肉做的，所以每次在我路过那飘香时总提醒自己要忍住不能去吃。难道就真的吃不到肉质健康味道又正宗的羊肉了吗？在朋友的介绍下小编来到了这样一家新疆特色餐厅。
这家餐厅的老板娘是地道的新疆人，她和他的丈夫相识在西安的大学里，丈夫是余姚人便更随丈夫在余姚开了这样一家餐厅。一进来这家餐厅就觉得十分宽敞明亮，也能随处见到一些有新疆特色的装饰。
这一面面挂在墙上的可不是什么画，而是新疆的民族乐器维吾尔族手鼓——达甫，鼓面上绘的是一些新疆的风俗文化。在欢乐的日子里，它能把人们的激情和快乐通过声音和敲击传递给每个人，那份浓浓的情意弥漫在空气和人们心中，让你一靠近就能体会并很快融入这种氛围，因此，达甫也被人称为“灵魂的演奏者”。
老板娘还热情介绍了店里的弹拨乐器“冬不拉”，冬不拉我多少听过一些，在以前的音乐课本上有介绍过，以简朴轻盈的构造，蓄纳天地万籁之声，淋漓尽致地传达出草原特殊的音乐语汇，表达着人民的悲欢离合和喜怒哀乐。
这茶壶和牙签罐也是来自回族的工艺，金光琉璃独具匠心。我也是从没见过的。
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西域大盘鸡chick大盘鸡是新疆地区的名菜，色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。
听老板娘介绍说，她已经根据余姚人的口味少放了花椒，小编是比较能吃辣的尝了尝味道感觉正好，并没有特别辣，也能尝到一些麻孜孜的味道。鸡块量多，肉质也比较嫩，不会有油腻感，有红椒青椒搭配起来更显清爽。
大盘鸡的标准为：要有皮带面（皮带宽的面条），才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值。在鸡肉吃到差不多之时就可以将面条拌进大盘鸡里了。沾取了汤汁的面条便可以代替米饭成了主食。两个人点一盘小份的也是足够了。
红柳枝烤羊肉串mutton这红柳枝烤羊肉曾作为南疆地区的特色美食，出现在《舌尖上的中国》第二季中。传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大相径庭。红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。
用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多。这红柳在我们余姚地区也是没有的，都是老板娘从新疆取材运输过来。
新疆羊肉手抓饭handspilaf在新疆他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。当然在如今演变而来的手抓饭都已经渐渐使用勺子了。
听老板娘介绍说，原来的手抓饭里会有葡萄干、杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭。但是我们余姚人并吃不惯这甜抓饭，因此店里的手抓饭变成了有羊肉、胡萝卜，还有核桃粒的抓饭。
除了抓饭外，还搭配有凉菜和羊肉汤。凉拌菜入口十分清爽甘甜，伴着抓饭一起入口解腻又开胃。但这凉菜里也含了大蒜，如果是有顾虑的姑娘那就别论了哈哈。羊肉汤没有加任何的调味料，十分清淡但也保留了羊肉的原汁原味。
馕naan馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”，是新疆人的主食。它就是像我们这边放大版的烧饼，比我们脸都大！有馕包肉、馕炒烤肉、馕包大盘鸡等等吃法十分特别，恍然间觉得自己融入了整个新疆。
奶茶miketea奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。听老板娘讲奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，砖茶也是他们那边特有的，放入铜壶或水锅中煮，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。新疆奶茶大多为咸口，老板娘还觉得我们喝不惯，但是小编尝了以后，还是比较可以接受的，我倒是比较喜欢尝试它们最正宗的口味。不喜咸口的也可以加糖变成甜奶茶。
还有这酸奶，是他们特意从新疆运过来的，余姚也很难喝到。味道着实不错，奶味十分浓郁，新疆的奶制品做得还是比较出色的。在大顿肉食后喝一袋也十分解腻还能帮助肠胃消化。
馕坑烤肉meat
馕坑烤肉是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。上图的架子肉也是需要放进馕坑烤制。小编也是见识短浅从未见过，不经介绍也不知这馕坑的用处，馕坑烤肉的做法虽和烤馕相似，但原料却完全不一样。烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻．鲜嫩而可口。
地址Address餐厅位于新建北路号（通用宾馆附近）,特别的建筑在道路上一目了然，门口就是公交车站。人均消费在50元左右。想要尝试下少数名族风情新疆菜的朋友你们可以行动咯！不会让你失望哟~
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