鲜活的黄鱼经油炸而成，鱼肉香酥；面汤放入酱油，汤味浓醇；手工和面加碱，面有劲道——鱼酥、汤浓、面滑，这三个完美结合，美味至极，食后让人回味无穷。黄鱼面汤浓，味醇，鱼香扑鼻，肉嫩，是余姚特色的面食系列之一。不过黄鱼渐成稀物，如今一碗好的黄鱼面并不便宜啊。
每年阳春三月，余姚人是把买来的雪里蕻先行晒瘪、洗净，一株株地悬挂在竹竿或绳子上晾干，再把它堆叠起来，待原先碧绿的雪里蕻转变成嫩黄色。这是余姚人腌菜的一大奥妙所在，也是日后的干菜味道是否鲜美的关键一着。一般堆叠二至三天，雪里蕻就变成嫩黄色了。到那时，就把菜切成一寸来长，先放到一盆中，撒上适量的盐。揉菜出滷汁，放入洗干净的缸中压实，接着再揉一盆放入缸中，再压出卤汁。如此反复，直至把菜全部入缸压实，然后压上一块大石头。待腌上十天半月，遇上一个上好的晴天，就把家中所有的一切竹制匾席一类凡可用于曝晒的家什统统洗净，用来晒菜。将腌好的菜微微挤干，又不可太干，太干了会失去原汁鲜味。一般在无云或少云的天气可以一天把菜晒干，约把菜晒至干而不酥不脆为止。
余姚梁弄大糕的制作手工技艺，乃是梁弄古镇的独创，也是余姚“非物质文化遗产”中的经典之作，方圆百里，很难见到。。。。梁弄大糕以外形美观、香甜柔糯、百尝不厌，赢得了众人的口碑。
是余姚传统名牌食品,它的色、香、味俱居上乘,与“三北藕丝糖”齐名,畅销各地,闻名四方。豆酥糖的最高境界便是“手拿不碎、入口即化、嚼之不粘牙、无渣”。因为陆埠豆酥糖色香味形均为上乘，所以它很快出了名。人们习惯选用它作为不可多得的礼品走亲访友。自古到今一直畅销不衰，在京津沪等地，倍受青睐。
是纯野生产品，具有个体大、肉丰满、味美、膏厚、营养丰富等特点。在每年的10月25日～12月20日，将会在余姚市牟山镇牟山湖举办一年一度的牟山湖大闸蟹节，举行抓螃蟹、尝螃蟹、螃蟹王评选等活动。
荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。
在余姚，荠菜有很多种吃法，其中最常见的就是荠菜炒年糕。
是余姚山区特有的传统风味食品，虽说不过是番薯的制成品而已，要说它的滋味，实在难以描述。它没有烤山芋的浓香，却有着幽微的熏香味；它有着番薯的本味，却没有原来的粉腻感；咬一口，只觉得有着牛皮糖的软韧，且不粘牙；微甜爽口，清凉润喉。用我们余姚话来说，叫做“粘嘎嘎，甜咪咪”，真有似嚼山东大黑枣的滋味。也由于此故，才有了“番薯枣子”的美称。
番薯枣子味道精美，关键在于制作的“功夫”。首先得挑选大致每只半斤至七两左右的鲜番薯，洗净，整只蒸熟，然后排放网架上面，网架下面用毛竹炭火的轻烟来熏烘。需约六至七天时间的连续熏烘，必须烟气不绝。
四明山特多毛竹，山民往往以毛竹作柴火，每天三餐饭做好之后，即可将竹炭火铲到铁丝网下，致使网下炭火不断，连续烟熏。在烟熏过程中，番薯亦由原来的长圆形变成长扁形，颜色也由原来的嫩红色逐渐熏成赭褐色，尤如一只特大的扁枣。
在陆埠丈亭方向居多，据说丈亭的最为正宗。小时吃的点心不像现在这么丰富，在农忙时候，带上几个乌馒头作为干粮，也算比较奢侈了。
臭冬瓜、臭苋菜管、臭芋艿蕻是余姚有名地方特产，号称：余姚“三臭”。选用当地品种的白肤冬瓜、苋菜管、芋艿蕻，采用特有的传统工艺，腌制、配方、加工而成，具有除腥、口感凉爽等特点，是余姚的传统名菜。长期食用对人体起一定减肥作用、通气开胃活血，能促进人体消化功能防病菌，有一定营养价值，特制配方，深受消费者青睐。
是余姚特色小吃。已经有余年的历史，其中”干大林豆浆“最为正宗。干大林豆浆素有“咸豆浆之王”的美誉，它的豆浆不但早上生意相当红火，下午茶更是天天爆满，简简单单的豆浆、油条、小笼包、烧麦吸引着各方食客纷至沓来，全国鲜有。
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