今天小编想为大家推荐的是一款宁波特色小食
番薯枣子
那么首先让我们知道一下番薯枣子的前世今生
番薯枣子是余姚山区特有的传统风味食品，虽说不过是番薯的制成品而已，要说它的滋味，实在难以描述。它没有烤山芋的浓香，却有着幽微的熏香味;它有着番薯的本味，却没有原来的粉腻感;咬一口，只觉得有着牛皮糖的软韧，且不粘牙;微甜爽口，清凉润喉。用我们余姚话来说，叫做"粘嘎嘎，甜咪咪"，真有似嚼山东大黑枣的滋味。也由于此故，才有了"番薯枣子"的美称。————载自百度大百科全书
其实我想说，番薯枣子对于我们大山里的孩子的童年来说那可是不可多得的美食，在以前的大山里，我们的山民能把番薯做出N种品种，比如番薯粥，番薯片，番薯饼等等等等。。。。至于番薯枣子那是现在的洋气叫法，想当年我们就叫他“煨番薯”
卖家秀来了
首先我们得去自家地里挑出合适的新鲜番薯，去掉那些烂疤的有虫蛀的，个大的不行，个小的也不行，我们基本会挑选大致每只半斤至七两左右的鲜番薯，然后洗净，整只地蒸熟。接着排放网架上面晾晒干;
网架下面用毛竹炭火的轻烟来熏烘。需约六至七天左右时间的连续熏烘，上炭火烘干，番薯个个晶莹剔透。必须烟气不绝。四明山特多毛竹，山民往往以毛竹作柴火，每天三餐饭做好之后，即可将竹炭火铲到铁丝网下，致使网下炭火不断，连续烟熏;
在烟熏过程中，番薯亦由原来的长圆形变成长扁形，颜色也由原来的嫩红色逐渐熏成赭褐色，尤如一只特大的扁枣;
做好的番薯枣子还得在竹篾子上通风晾干，当然在有太阳的天气里晒晒那可就更甜了
如果有想亲自去尝尝的我们的朋友们，也可以去这位好客的农家处亲自品尝一下这种纯天然无任何添加剂的大山里的美食。
番薯枣子
——SODeiciousfood!!!!!!!!!!!!!
纯天然无添加健康新生活
电话联系人姚素叶
地址余姚市大岚镇后朱村赞赏
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