清蒸“烦恼”，快乐在热汤中冒泡
油炸“忧伤”，幸福在热气中沸腾
手执锅铲瓢勺，演奏幸福的欢乐音调
今天小编带大家来揭开五星级酒店总厨的神秘面纱——陈伟（余姚宾馆行政总厨）。
一身干净整洁的厨师服，梳得一丝不苟的发型，脸上挂着微笑，开口是浑厚的声调，即使是随手脱下围裙，也要认认真真地将其折叠，摆放起来……亲和有礼这是小编对陈总厨的第一印象。
陈总厨说厨房是最锻炼人心智的地方。厨房生活，有油烟的熏烤、理解食材的本性、等待水、油温度的耐心。都急不来、慢不得。在厨房油盐酱醋共度一年之后，你就会发现自己变得坚强、豁达了。
所以他对自己徒弟是非常严厉的，冷菜房的徒弟，陈总厨也会让他们去感受油烟的熏陶;他还会经常让徒弟背书，每天记不同食材的不同用理。陈总厨说只有都经历过，才能正正成长起来，做出好的菜品。
他还说自己在和师傅学艺时，每天从上班做到下班，没活的时候就主动找活干，遇到不懂的就会虚心求教学习。无论师傅做什么菜都会认真看着，下班后就自己偷偷做笔记……那段日子，虽然劳累，但是看到自己一点一点地在进步，陈总厨感到更多的是充实。
可能就是陈总厨这种坚持不懈，勇于挑战的精神才让他取得了今天的成就。
小编曾问他，厨师这个行业是不是很辛苦？陈总厨感慨，“其实辛苦、心酸是有的，但这是自己的爱好，就算不上是辛苦了。让我愧疚的是因为做了这个行业，再也没有好好的陪家人过过一个节日，连最重要的春节都得在岗位上为大家服务”。
很多人以为他当总厨后就不用辛苦了，每天坐坐办公室，巡逻一下厨房就好了。但其实不然，当了总厨后他更繁忙了，每天要安排厨房的各种事宜，严格把控好每一道菜的菜品品质，还要不断的寻找灵感，创造新的菜品。
无论干哪一行，我们都会有得失。虽然陈总厨失去了常常陪伴家人的时间，但他给更多人带来了美味、带来了幸福。
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