余姚是著名的“鱼米之乡”，农林资源丰富，农业产业化程度较高。近年来，余姚加快结构调整步伐，使全市农业向产业化方向发展，已形成蔬菜、竹笋、茶叶、果品、畜禽、水产、花卉、粮食等八大农产品商品基地，涌现了“瀑布仙茗”茶叶、“舜水”蜜梨、“国泰”榨菜等名牌农产品。
主要特色农业有杨梅、榨菜、茭白、茶叶等。
余姚杨梅据境内河姆渡遗址的考古发现，七千年前就有野杨梅存在。余姚的杨梅栽培区域扩大到全市十九个乡镇，涌现了一大批以杨梅为主的特色村，赢得了“余姚杨梅冠天下”的美誉。
杨梅品种繁多，有乌种、红种、粉红种、白种四大品种群系，其中最为著名的乌种“荸荠种”，三七市镇有大片古杨梅林，约有两千株，树龄在－年之间。姚西马渚、牟山一带则盛产白杨梅。每年6月杨梅成熟时，全市举办“杨梅之乡欢乐游”旅游活动。
余姚榨菜植始于上世纪60年代，主要集中于姚北濒杭州湾的乡镇。销售网络遍布全国，甚至远销海外，涌现出一批名优品牌，如“铜钱桥”、“富贵”两品牌在中国国际农业博览会上获名牌产品称号；“国泰”牌被评为浙江省农业名牌产品；“备得福”牌被评为宁波市名牌产品。
这些小包装榨菜，非常适合旅游者携带，也是居家食用的佳肴。余姚榨菜与四川榨菜不同的是：四川榨菜春种秋收，余姚则是秋种春收；四川榨菜种在山坡地上，余姚榨菜种在沿海平原松软的沃土里，余姚产榨菜圆头大，特别鲜嫩，口感爽脆。
年6月，被农业部命名为“中国榨菜之乡”。
余姚茭白余姚茭白算河姆渡镇最为闻名。河姆渡镇有万亩无公害茭白基地，先后被列入宁波市二级蔬菜基地、上海蔬菜集团茭白供应基地、浙江省优质高效农业示范基地。
年7月被农业部命名为“中国茭白之乡”。
余姚茶叶余姚茶叶久负盛名，唐朝以前，已是名茶之乡。
大岚镇地处四明山腹地，高山强地地貌为种植茶叶提供了优越的自然条件，盛产今获国际、国家金奖的“四明龙尖”、“瀑布仙茗”等名茶，被浙江省列为有机茶基地。
年3月被命名为“中国高山云雾茶之乡”。
余姚红枫
余姚红枫主产地为四明山镇，种有红枫、樱花、玉兰、银杏、金钱松等40多个品种，其中以红枫为主。
年5月，被命名为“中国红枫之乡”。
余姚葡萄余姚葡萄栽培历史悠久，明嘉靖年间就有种植。主产地在姚西北的临山、黄家埠、小曹娥、泗门等镇，特别是临山“味香园”葡萄，先后获得“浙江省著名商标”“浙江名牌农产品”“浙江名牌产品”等称号，享誉全国，成为临山现代农业发展的亮点之一。年开始举办“余姚（临山）葡萄节”。
余姚蜜梨余姚蜜梨品种很多，有的成熟早，如翠冠、脆绿等品种，有的则较晚，如清香、黄花等品种。其中早熟蜜梨因其外形美、色泽佳、质地佳、上市早，而备受市场青睐。
每年7月中旬起至8月，是蜜梨的采摘期。“舜水牌”蜜梨，年被评为浙江省十大精品蜜梨，年夺得浙江省精品水果展示会金奖。
年7月，余姚市被农业部命名为“中国早熟蜜梨之乡”。
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