“
大抵令人怀念的东西都是好吃的
”
在熟悉的街道里，闻到一丝熟悉的味道，就会回忆起记忆深处的那个“米道”。
随着城市节奏的加快，尽管有些食物已经很难在街头找到，但骨子里的那种“味觉记忆”其实一直都在。在这里，让你重拾少年时候的心头爱！
文末福利哟~
小时候每逢清明节家里就会做很多艾青团、艾青饺。既可以当早饭吃，又可以做点心吃，味道还特别好，那是小时候的味道。
正因为这样，当小编听到有年糕饺这种小吃的时候，一度以为这就是小时候吃的艾青饺。
88年出生的张小姐是“好米道年糕饺”的老板。照理说这个年纪的人应该对这些老式点心不感冒才对，就像小编一样。但是恰恰相反，张小姐不仅爱吃这些老式的点心，还租了一家小店，做起了年糕饺的生意。
年糕饺并非是包裹着年糕的饺子，而是用年糕作皮的饺子。
张小姐说，做年糕饺很简单，但是之前的准备工作是非常繁琐的。按照传统水磨年糕的制作方法，先磨米浆，再把磨好的米浆压干，接着打碎成粉，最后上蒸炉蒸，蒸熟以后再做成年糕团。
用擀面皮把做好的年糕团擀成面皮，之后随着喜好在皮子的中间加入一勺的馅料，把皮子合起来，继续用手指按压闭口。这样快速制作出来的年糕饺入口时还保留着温度，更适口。
年糕饺的馅料分为很多种，但最基本的就是：咸菜笋丁、榨菜肉丝、豆酥糖这三种。我最爱吃甜食，所以最爱的便是豆酥糖馅料的。香甜软糯的年糕皮配上甜甜的豆酥糖，幸福感无以言表呀。
这是张小姐店里另一特色——“黄毛小鸭”
黄毛小鸭，其实就是松花汤团，因为浑身嫩黄，拖着一条小尾巴，形似小鸭，所以有了这个俏皮可爱又接地气的别称。
张小姐说做这道老式点心，得用好的糯米做，这样吃起来才有咬劲和香味。如果吃起来不是软软的，那肯定是掺了别的米。
馅料也是关键，为了节省时间，张小姐会提前把馅料做好，分成一团一团的放进冰箱。
做松花汤团，得先揉好糯米粉，把糯米粉团搓成一个个小圆团，中间按出一个洞，用手指把面粉团子均匀捏成小酒杯的形状，放入豆沙馅，再慢慢的把开口捏起来，最后留出一个小尾巴，这样一个圆溜溜的团子就成了。
张小姐娴熟地把一个个带着“小尾巴”的糯米团子放入大锅里，其间不断地用铲子把汤团分开，等浮上来时，把它们捞出晾凉。
下锅前的汤团干练纤长，经过热水烫煮后，里面的馅化开，一只只变得体态丰腴，似乎长胖了不少。
再把这些“小胖子”放进装有松花粉的盘子里一滚，一只只模样可爱的松花汤团就算完成了，还冒着些还未散去的热气。
一口下去，松花粉的香味和着糯米香和豆沙，在嘴巴里面散发着美妙的滋味。张小姐家的团子既有足量的豆沙馅，吃起来又带嚼劲，豆沙的香味浓，甜味适中，和外层的糯米搭配的天衣无缝，真的是非常好吃。沐浴着午后的阳光，来上两个“黄毛小鸭”，皇帝的生活，也不过如此嘛！
记忆中的味道
离我们慢慢远去
或许是因为遗忘
又或许是做的人不在了
但是没关系
在“好米道年糕饺”
我们依然可以吃到那熟悉的味道
福利来啦
中奖名单公布于10.28日
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