年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人！
江上形容吾独老，天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。
心折此时无一寸，路迷何处望三秦？
——杜甫
冬至，又名“一阳生”，是一年中最重要的一天。
南怀瑾老先生有“活子时”的说法，冬至一阳生就是“活子时”，它是指一种自然的、生命的春意，过了这个节，天地间阳气就一点点生发了，春天万物也会开始由秋冬的衰败、转为生长。
不仅如此，自古人们便认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。所以这天朝庭上下要放假休息，亲朋各以美食相赠，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
冬至降至，今天是年最后一个节气，阿拉余姚拧家里都吃点啥呢？
在余姚的习俗里，汤圆是冬至的必吃的美食之一。俗语：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。说的就是南方人每逢冬至，会包各种馅料白白胖胖的汤圆。一口甜糯下肚，再配上随锅煮的甜汤，比山珍海味还美！
汤圆的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可养肺；味甘、性温，能补养正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
不仅如此，吃汤圆是南方家家户户的大事，用祖辈的话说：汤圆的“圆”，意味着“团圆”，只有一家人一起吃，才叫“圆满”。
“番”和“翻”同音，在余姚人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。
很多人都搞不清汤圆和汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。余姚也有“吃了汤果大一岁”的说法。
余姚人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在余姚话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟余姚话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。
酒酿圆子还是江浙一带有名的小吃，更是家家都会做的传统中式点心，用来招待客人，也是酒店宴席上的点单很高的人气甜品。
酒酿圆子用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，搓成小圆子。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。
吃了这么多甜品也该上点硬菜了，在冬至这一天，余姚泗门等地还流行吃“冻羊肉”。
即买来新鲜的羊肉，切成块状后，放入酱油、茴香等调料，大火烧熟后装入盆中，待羊肉冷却后冻成“冻羊肉”，吃饭时，夹一块“冻羊肉”放入满满的米饭中，鲜美喷香。
民间有言:“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”所以冬至吃萝卜最滋补。不过萝卜气味重，炖汤最好吃。
在冬至夜，最适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，一家人团团圆圆，过这个历史悠久的“亚岁”节。
在冷嗖嗖的天气里，用瓷煲端上一锅滚烫的排骨汤，先小心翼翼的喝上一口汤，那种鲜美温热的感觉直达心底。再吃一块晶莹剔透的萝卜，刚到嘴里就化了。除了好吃，萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。冬天食用还有御寒作用哦。
冬至前一天，余姚人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。
冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘相”，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示“年年高”。
冬至日，
余姚人老底子的习俗不能忘。
数数你还记得几样哟！！！
来源
余姚团市委
视觉
杰盛兄弟文化传媒
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